Последнее обновление: 2021-10-09 15:19:25
Очень важно, чтобы ее дно сковородки или казана оказалось ровным и толстым. Чугунная посуда для электроплиты – вполне приемлемый вариант для тех, кто не хочет разбираться в кухонной утвари, сделанной из алюминия, меди и нержавеющей стали.
Ответ: 1. Чугунную посуду на стеклокерамике лучше не использовать - из-за большого веса варочную поверхность можно расколоть. Неплохой вариант в данном случае - купить казан из литого алюминия с антипригарным покрытием.
Для стеклокерамической плиты лучше приобрести не чугунную (поверхность может треснуть от тяжести казана), а алюминиевую посуду. Купить казан для индукционной плиты можно из любого, подходящего вам по цене и качеству материала.
Казаны и жаровни — толстостенная посуда с массивным дном. Первые чаще всего круглые, имеют две или четыре ручки, но для стеклокерамических плит подходят только модели с плоским дном. Вторые могут быть разной формы, от круглых и овальных до прямоугольных, с высокими или низкими стенками.
Для приготовления еды на обычной плите подойдёт как чугунная, так и алюминиевая посуда с крышкой. Оба варианта считаются приемлемыми, однако профессиональные повара всё же рекомендуют отдавать предпочтение казанам из толстостенного чугуна.
Вывод: на газовой плите готовить в казане МОЖНО, следует выбирать модели с плоским дном и не слишком больших размеров, или использовать специальные подставки для установки казанов с круглым дном, что не очень удобно. ... На таких плитах также использовать казан МОЖНО, но исключительно с плоским дном.
И вот люди задают вопросы о том, как использовать казан на электроплите. ... Классический казан с шарообразным дном на электроплите работать не может.
Электроплитка может выдержать тяжесть чугуна, но все-таки более удобным и надежным решением будет использовать алюминиевый казан на электрической плите. Максимальный объем посуды – 8 литров, однако мы рекомендуем брать до 6 литров.
Афганский казан можно использовать и дома на газовой или электрической плите, и на участке на дровяной печи, и в походе на мангале или костре. В Афганском казане пища не пригорает, не требует перемешивания.
Казан для электрической плиты индукционного типа выбирайте из чугуна, тогда как обычная электроплита нагреет любой материал. Не стоит приобретать для бытового использования посуду объемом больше 8 л ― ее трудно равномерно прогреть.
Прокаливание на плите – процесс чуть более трудоемкий:Обмытый теплой водой казан ставят на плиту и включают огонь.На дно холодной посуды высыпают пачку соли таким образом, чтобы она попала и на стенки казана.При нагревании посуды соль нужно тщательно перемешивать, насыпая на стенки казана.•16 янв. 2018 г.
Казан устанавливается в стационарных (каменных, саманных, земляных), переносных металлических очагах цилиндрической формы, а также на специальную металлическую треногу — таган.
2:066:24Рекомендуемый клип · 45 сек.Начало рекомендуемого клипаКонец рекомендуемого клипа
У алюминия температура плавления ниже, чем у чугуна, а теплопроводность выше. Тем не менее, процесс прокаливания нового алюминиевого казано может занять от двух и более часов. Прежде чем приступать к прокаливанию, казан следует помыть теплой водой без применения поющих средств и насухо вытереть.
Казаны из алюминия и чугуна без покрытия имеют много общего: они хороши для приготовления плова и других блюд, в том числе и на открытом огне, на учагах. Срок службы таких казанов не ограничен.
Перед тем, как начать готовку, нужно поставить казан на костер и подождать немного, пока остатки машинного масла не испарятся. Как только поверхность станет равномерно светлая, можно приступать к готовке.