Вы можете заменить короткие ребрышки и задние ребра в этих рецептах, если для задних ребер вы используете достаточно большая кастрюля! Еще одна хитрость с задними ребрами — разрезать длинную решетку пополам, чтобы ее легче было разместить в мультиварке.
В связи с этим, короткие говяжьи ребра — это то же самое, что и спинные ребра? Говяжьи ребрышки более точно известны как говяжьи спинные ребра . Это длинные ребра коровы, которые чаще всего ассоциируются с говяжьими ребрышками , приготовленными на гриле. Короткие ребрышки , однако говяжьи ребра , взятые из разреза пластины. Для обоих требуются разные методы приготовления.
Следовательно, возникает вопрос, чем можно заменить кость в коротких говяжьих ребрышках? Они вырезаны из передней части или плеча животного. По этой причине жаркое из чака является лучшей заменой , когда короткие ребрышки без костей недоступны.
Соответственно, могу ли я заменить ребра в стиле кантри на короткие?
Короткие говяжьи ребрышки эквивалентны ребрышкам в свинине с короткими говяжьими ребрами обычно крупнее и мяснее, чем свиные ребрышки . «Бескостные» короткие ребра вырезаются из патрона или пластины и состоят из ребер мяса, отделенного от кости. Однако «бескостные кантри — короткие ребрышки » не являются настоящими короткими ребрами .
Можете ли вы заменить свиные ребрышки говяжьими?
Говяжьи спинки ребра похожи на свиные ребра с точки зрения технологии приготовления. Вы также можете запекать ребрышки в духовке, тушить их в голландской духовке или готовить в мультиварке. Если вы готовите говяжьи спинки ребрышки на гриле или запекаете их в духовке, они, вероятно, будут не такими нежными, как свинина ребра приготовлены таким же образом. Подробнее ...