Лактоза сама по себе – чрезвычайно полезное вещество. Это источник энергии, мощный стимулятор нервной системы, субстрат для размножения и развития полезной микрофлоры, и прежде всего, лактобацилл и бифидобактерий, предотвращающих гнилостные процессы в кишечнике.
Чем вреден лактоза?
а) Лактоза накапливается в кишечнике, что вызывает диарею, метеоризм, неконтролируемое выделение газов и вздутие живота. б) Накопление в кишечники лактозы становится средой для размножения патогенных бактерий. в) В некоторых случаях стенки кишечника слишком быстро усваивают лактозу — это вызывает выделение токсинов.24 апр. 2019 г.
Сколько лактозы в сметане?
Содержание лактозы в сухом молоке составляет 51,5 грамма, в кефире колеблется от 4,1 до 6 граммов, в йогурте — не больше 4 граммов. В сметане и твороге уровень лактозы варьируется в пределах от 2,5 грамма до 3,2, в сырах — 2 грамма, а в сливочном масле — не больше 0,6.16 мар. 2016 г.
Какую роль играет лактоза в молоке?
Кроме того, лактоза может играть роль в усвоении кальция и других минералов, таких как медь и цинк, особенно в младенчестве. Молоко и молочные продукты, содержащие лактозу, являются одними из главных источников кальция, витамина D и других питательных веществ.12 авг. 2020 г.
Что можно есть при аллергии на лактозу?
Без опасений можно есть кисломолочные продукты — йогурт, кефир, ряженка. Лактоза в этих продуктах уже переработана молочнокислыми бактериями. Твёрдые сорта сыра тоже можно есть. В некоторых случаях врач может назначить препараты — заменители лактазы, которые помогают усваивать лактозу из молока и молочных продуктов.10 сент. 2019 г.