Утка и гусь относятся к домашней птице и считаются ‘белым’ мясом . Однако, поскольку они летают, грудка темнее курицы и грудки индейки .
Аналогичным образом, считается ли утка домашней птицей? « Домашняя птица » можно определить как домашнюю птицу, включая кур, индеек, гусей и уток , выращивают для производства мяса или яиц, и это слово также используется для обозначения мяса этих птиц, используемых в пищу. Британская энциклопедия перечисляет те же группы птиц, но также включает в себя цесарок и кабачков (молодых голубей).
Также знайте, утиное мясо — это то же самое, что и курица? Утиное мясо имеет гораздо более сильный вкус, чем курица и индейка. Ближайшим сравнением были бы более темные части другой птицы , но утка все же более ароматная. Ключевой момент: Утиное мясо — это мясо птицы , которое темнее и жирнее, чем курица .
Значит, утка — красное мясо или птица?
Согласно кулинарному определению, мясо взрослых или диких млекопитающих (например, говядина, конина , баранина, оленина, кабан, заяц) — это красное мясо , а у молодых млекопитающих (кролик, телятина, баранина) — белое. Птица бывает белой, а также утка и гусь. Большинство кусков свинины красные , другие — белые.
Как называется утиное мясо?
В пищевой терминологии утка или утенок (когда мясо происходит от молодой утки) относится к утиному мясу, мясу нескольких видов птиц в семействе Anatidae, обнаруженных как в пресной, так и в соленой воде. Один из видов пресноводных уток, кряква , был одомашнен и является обычным домашним животным птицей во многих культурах.