В прошлом его иногда называли «мясной нарезкой », потому что мясники часто оставляли его себе, а не предлагали на продажу. Да, раунд солонины действительно получается из раунда (задняя часть), а не из грудинки (передняя часть) коровы. Круглый часто используется для пастрами.
Следовательно, какой кусок солонины нежнее? Грудинка — это жесткий кусок мяса. Некоторые предпочитают острие, потому что оно становится более нежным и сочным после приготовления. Плоский или круглый крой, как вы можете видеть, намного компактнее. Когда он подготовлен, он выглядит лучше, чем суть.
Также знаете, хороша ли солонина круглой? Солонина — обычно жесткий кусок мяса, такой как грудинка или круглый — требует долгого, медленного приготовления на медленном огне, чтобы сделать его мягким, поэтому идеальный кандидат для приготовления в мультиварке. Кроме того, когда дело доходит до солонины , чем больше, тем лучше.
Во-вторых, что лучше солонины круглой или грудинкой?
Brisket — хороший кусок говядины для приготовления солонины , потому что он имеет хорошее содержание жира. . Круглая говядина , напротив, намного меньше, это просто зависит от ваших предпочтений. Более высокое содержание жира в грудинке приведет к получению более влажной солонины , хотя большая часть фактического жира будет таять во время приготовления.
Что лучше солонины точечной или плоской?
Грудинка обычно бывает точечной или плоской резки . Острие нарезки более округлое и более мраморное, что означает, что вы можете получить больше вкуса и сочности от жира. Более тонкие плоские куски легче равномерно нарезать. Хотя точечные нарезки могут быть вкуснее, хорошо приготовленные плоские нарезки предлагают отличный вкус.